Ideal zu Gänseleber mit kandierten roten Früchten, gebratener Ente, Schnepfe, Bisonfilet, Hasenpfeffer, Rindssteak, Rehrücken, Tajine mit Dörrpflaumen, getrüffeltes Perlhuhn, Risotto mit Steinpilzen, Morcheln in Teigmantel, eingemachten Auberginen und Zwiebeln, Kürbis, Schwarzwäldertorte, Tiramisù…
Point Final I
CHF 100.00 75 cl
Traubensorte | Syrah, Pinot Noir |
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Flaschenabfüllung | im Juli 2018 |
Lagerungspotential | 20 – 30 ans |
Serviertemperatur | 16 – 18 °C |
Alkoholgehalt | 14.5 % vol. |
Abfüllung | 75 cl |
Accords
EMPFEHLUNGEN FÜR PASSENDE SPEISEN
Commentaires de dégustation
FARBE & NAZE
Dunkles Rubinrot
Duft erinnert an einen Burgunder, intensiv, komplex, konzentriert, Aromen von Sauerkirschen, in Brannt- wein eingelegten Kirschen; Mandeln, Kirschsteinen, Kirsch, mit gut eingebundenem Holz
Commentaires de dégustation
Gaumen
Im Gaumen samtig, gutes Gleichgewicht von Säure und Rundheit, Aromen von Sauerkirschen, Brom- beeren, Himbeeren, Kirsch, Mandeln, Kirschsteinen, milden Gewürzen, Zimt, Lakritze, weissem Pfeffer, Kakao, mit seidenen Tanninen
Notre cépage
Syrah, Pinot Noir
ausschliesslich manuell geerntet und verarbeitet
Trockener Wein, im Stahltank ausgebaut, ohne malo- laktische Gärung. Sechs Jahre Ausbau in Barriques (LBV). Die Traubensorten wurden separat vinifiziert und anschliessend für die Kreation zusammengefügt